Sensory evaluation of food: principles and practices Harry T. Lawless. ; Hildegarde Heymann.
Por: Lawless, Harry T.
Colaborador(es): Heymann, Hildegarde.
Editor: Gaithersburg : Aspen, 1999Descripción: xvii, 827 p. : gráficos, tablas.ISBN: 083421752X.Tema(s): TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | ORGANOS SENSORIALES | PERCEPCION | TECNICA DE EVALUACION | EVALUACION SENSORIAL| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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| Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes SALA | 664.07 LAW (Navegar estantería) | 1 | Disponible | |
| Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes CIRCULACION | 664.07 LAW (Navegar estantería) | 2 | Disponible |
INGENIERIA EN ALIMENTOS
EVALUACION SENSORIAL 2017